我和妹妹兩個人應該是完全沒辦法理解何謂食欲不振，我倆從小就胃口極好，最喜歡與父母親赴宴，本人一定是從第一盤第一口，吃到最後一盤最後一片，妹妹當然也是不差。

常言說得好，一山豈容二虎，尤其兩頭又都是餓虎時，這句話正好側寫了我和妹妹在餐桌時偶爾會出現的緊張局面，而某些菜餚的出現，總會讓局面搞得更不好收拾，惡名昭彰的醬燒蝦便是其中之一。

配著蔥、蒜、糖、醬油一起燒得紅通油亮的蝦子實在是下飯，但最令人覬覦的就是那一盤大家吃剩下的湯汁，又鹹又甜，充滿著蝦膏香味的醬燒湯汁，任誰都想再添一碗飯，澆湯拌飯，速速地大口扒光飯碗，才算是這餐盡歡了。

我很難確定是否每個人的家裡都這麼料理蝦子，但家鄉不靠海的父親肯定不是這道菜的主人。記憶中外婆家的味道可以解釋一切，每回暑假，若是可以回到高雄三民區的外婆家，還沒進門，廚房的味道卻早就從記憶的深處湧起。那房子裡總是有這一股從廚房飄來，淡淡的卻又終年瀰漫不去的醬油燒魚的味道，長大後我才慢慢明瞭，那是南台灣海口人廚房的味道，是專屬於外婆的那一味，而也就生出了母親的醬燒蝦這令人難忘的好滋味。

【醬燒蝦】食材（4人份）

• 蝦　　300克

• 蔥　　1支

• 薑　　1小塊

• 醬油　2大匙

• 糖　　1大匙

• 米酒　1小匙

做法

1. 將蔥切段、薑切片，下鍋爆香後，加入蝦子以大火翻炒至表面變紅。

2. 加入醬油、糖和一點水調味，轉中火。

3. 待醬汁滾起泡並開始轉為濃稠時，再倒入一點米酒稍微翻炒，便可起鍋。

＊出自《台南媽媽、山東爸爸、以及我愛的西班牙：57篇連繫家族情感的手繪食記 》