沿著基隆中正路前行，在車流與市街之間，有一條不太起眼的階梯通往山坡。拾級而上，穿過大門與庭院，一棟優雅的日式木造建築便出現在眼前。這裡是「基隆要塞司令官邸」，也是大沙灣地區少數留存至今、見證港灣風景變化的老房子。 從巴士社長的臨海住宅開始 日治時期，基隆的市區交通正逐漸發展。1921年，商人流水偉助成立「流水巴士社」，經營基隆驛至八尺門一帶的公共運輸。當時行駛於路上的「流水馬車」，是許多基隆人往返市區與港邊的重要交通工具。 流水偉助將住宅選在巴士社附近、面向大沙灣的小山腰上。房子居高臨下，過去從這裡望出去，可以看見大沙灣海水浴場，以及海岸、船隻與港灣相接的景色。1931年，這棟日式住宅落成，最初並不是軍事官舍，而是一位交通事業經營者的私人住家。屋樑上的棟札與屋內帶有「水」字的流水家徽，也成為確認原始屋主身分的重要線索。 一棟順著山坡生長的房子 這棟建築最有特色之處，是它並不追求左右對稱，而是配合山坡地形安排空間。從遠處觀看，建築量體前後錯落，如同一群大雁排列飛行，因此被稱為「雁行型」格局。這樣的設計不但順應地勢，也讓不同房間都能獲得較好的採光、通

某天想去象鼻岩（現在叫做水豚岩）的海邊走走，忽然看見一群認識的老師們，跟著他們走進湊熱鬧。原來是有遊隼在此築巢，身上什麼裝備都沒有，只能透過其他人的觀景窗來欣賞遊隼。 會想起這段往事，是因為看了沈錦豐老師的紀錄片「遊隼的故事」，看到很熟悉的場景。我也曾與遊隼這麼近！ 如本書作者一樣追尋遊隼十年，記錄他與遊隼相遇的每個瞬間； 如沈錦豐老師堅持守護猛禽20年，為了基隆生態環境奉獻一生。 謝謝每個在自身領域岡位，不畏風雨堅持的人。 因為喜歡一種生物/事情開始進行觀察或是實踐，且堅持十年以上，無論內容是什麼領域，目標是多宏觀或多微小，時間的累積總能帶領到更廣的世界。 慢即是快。 . 📖🥕🎧 邀獸牆說書 #言之有物 . ＝　05月，第57講　＝ 時間 ▎5/17，19:00 選書 ▎遊隼：自然文學經典，追隨幻影的詩意凝視 作者 ▎J. A. Baker 譯者 ▎侯王心瑩 出版社 ▎木馬文化 說書地點 ▎許愿，臺中市西區康樂街7-2號 說書連結 ▎https://www.youtube.com/watch?v=L4X0npbuXqw

我和妹妹兩個人應該是完全沒辦法理解何謂食欲不振，我倆從小就胃口極好，最喜歡與父母親赴宴，本人一定是從第一盤第一口，吃到最後一盤最後一片，妹妹當然也是不差。 常言說得好，一山豈容二虎，尤其兩頭又都是餓虎時，這句話正好側寫了我和妹妹在餐桌時偶爾會出現的緊張局面，而某些菜餚的出現，總會讓局面搞得更不好收拾，惡名昭彰的醬燒蝦便是其中之一。 配著蔥、蒜、糖、醬油一起燒得紅通油亮的蝦子實在是下飯，但最令人覬覦的就是那一盤大家吃剩下的湯汁，又鹹又甜，充滿著蝦膏香味的醬燒湯汁，任誰都想再添一碗飯，澆湯拌飯，速速地大口扒光飯碗，才算是這餐盡歡了。 我很難確定是否每個人的家裡都這麼料理蝦子，但家鄉不靠海的父親肯定不是這道菜的主人。記憶中外婆家的味道可以解釋一切，每回暑假，若是可以回到高雄三民區的外婆家，還沒進門，廚房的味道卻早就從記憶的深處湧起。那房子裡總是有這一股從廚房飄來，淡淡的卻又終年瀰漫不去的醬油燒魚的味道，長大後我才慢慢明瞭，那是南台灣海口人廚房的味道，是專屬於外婆的那一味，而也就生出了母親的醬燒蝦這令人難忘的好滋味。 【醬燒蝦】食材（4人份） 蝦　　30

母親煮的鹹粥，印象中總是能將那個廚房裡最大最大的鍋子，裝得最滿最滿。我最喜歡去掀開剛煮好的粥，那滿眼閃爍的油光水氣，預告著隨即而來的口腹滿足，而我總是挑最大的碗公盛上滿滿的一碗，家中最捧場的應該就是我了。 從小母親在廚房裡，總會叫我跟妹妹做點這個、做點那個，漸漸的兄妹倆也多少熟悉庖廚之事，但這鹹粥可真到我提筆寫書時，才發現我對它的做法一片空白。可能母親覺得它簡單吧，我們也就從來沒煮過任何一鍋粥。但無論如何，我相信母親的粥是極富海口人特色的，因為從小就接觸廣東粥的我，從沒吃過這樣放滿蚵仔或是貝類的鹹粥。起鍋前，再撒滿芹菜末，是一個非常有台灣味的手法，後來據母親透露，要煮好吃的鹹粥就一定要先用大骨熬高湯，然後加進蚵仔、蝦仁、高麗菜等等，再加入已經煮好的米飯拌煮，差不多煮個二十分鐘左右讓米飯軟嫩，美味的鹹粥就大功告成了。 講到鹹粥，我就不由得想到另一個風格獨特的美食。2009年，我因為參與林邊鄉竹林村社區重建計畫的機會，見識到了這種不同於鹹粥、但一樣美味的南部小吃——飯湯（Bn̄g-thng）。北部人的我從來就沒有聽過這個名字，連我台南出身的母親都沒聽

吃，是我們每天最重要的小事，在選擇料理前如果能夠有意識地選擇食材源頭健康、可支持農業/漁業永續的餐廳，享用美食就不再只是品嘗滋味而已。現代人生活快速，外食族人數仍是居高，餐飲業者在永續生活裡扮演相當重要的角色。除了手藝及風味，最重要的是如何挑選有機友善食材、全食料理以降低食物浪費，不僅能間接協助生產者當然也能幫助環境友善，是一項投資報酬率很高的永續行動。 這些年接觸許多餐飲業者及面對許多消費者，過程中發現到大家有些共同疑惑：不確定永續食材的定義、不曉得有機友善食材要到哪裡購買？綠食店家是不是只有蔬食業者才能加入？對生活有感知的料理者們，漸漸地對食材有所要求，對吃出現疑惑。種種契機讓我萌生了一個念頭——從「食」出發，帶領大家一起解密永續飲食的真貌。 我邀請全台各領域的老師共同參與，傾囊相授，透過課程與工作坊，提供多元的學習與實踐體驗，讓永續飲食的理念能被更深刻地理解與推廣。這些行動不僅能協助餐飲業者轉型為綠食店家，也能培養更多「綠餐特派員」，從消費者的角度發掘具有潛力的店家，進一步推動綠色飲食風潮。 週二自綠課...

又下雨了。 這句話可以有很多種語氣。在咖啡店喝著暖心的拿鐵時，可能帶點浪漫氣息。在通勤回家的路上看著雨滴一行又一行劃過車窗時，可能心底感覺陰鬱。在十字路口撐著傘抵抗斜角射來的箭雨時，可能湧起怨懟之氣。 上述三種心境，我都曾有過。 我是喜歡雨天的。但一年兩百多天的雨，說不厭煩肯定是騙人的。在心境與潮濕的關聯來回驗證之後發現，雨天惱人的從來不是雨，而是一身濕的狼狽和受困的感覺。讓人想擺脫的是那些感覺。 也不是沒逃到陽光燦爛的地方生活過。選擇再回到雨都生活，我告訴自己早晚得學會和雨的相處之道。無論心境還是裝備。如同住在極圈的人，都得通過永晝與永夜的作息考驗。我開始思考如何在這座被雨困住的城市保持優雅，同時感覺行動自由。 回溯雨天與狼狽感的連結是從何時形成的？我想大概是學生時期。那時的雨好像永遠不會停，傘擋不住多少雨，常常還沒跨進校門鞋子便已經全濕。衣服褲腳會乾，但襪子鞋子不會，濕冷黏膩的感覺從腳趾頭一路傳送到遙遠的大腦，使人整天都像浸在雨裡，心情也跟著濕答答的。回想起來，那感覺依然鮮明。 鞋子真的很重要。 防水鞋問世以前，皮鞋、馬靴是較好的雨天選擇，但

天剛剛亮，一隻黑貓伸了伸懶腰，開始在巷弄中走動。他的步伐從容，像在進行例行性巡邏，不時還會豎起耳朵向前轉後，聽聲辨人。 這條巷子離火車南站不算遠，但也不是最靠近的。5分鐘的步行距離，是平日通勤停車的好去處，不少通勤族會選擇把機車停在這裡。 這正是他清早就起身巡邏的理由。 黑貓通常會在機車停妥後上前磨蹭車牌，好似要記下出沒的車輛，再依照熟悉、匆忙的程度，給予客人不同等級的款待。 固定出現的是一對上班族情侶。他們會趕在通勤之前盡可能地陪伴照料，除了肉泥罐頭，不時還會檢查「烏嚕嚕」的健康狀況，準備額外的營養品，這應該是他毛色如此油亮的緣故。 還有進進出出的報關行小姐們，總是「咪咪啊」的呼喊著。大家在上樓下樓的忙碌之際，會與他喵言喵語幾句，通常「咪咪啊」也會熱切地回應。 我多半是在中午前後現身。這時已過了上班潮，「小花」會好整以暇地在機車上等候。要是出現得太晚，他的招呼便會夾帶些許抱怨，像在碎念我讓他等了很久。抱怨歸抱怨，「小花」仍會歡快地尾隨我進工作室巡一圈，確認一切如常之後，接著吃點飼料甚或睡個午覺，再去上晚班。 下班時分，是另一波的等待。等待下班後